원두 포장재1 원두 포장 방법 원두 포장 방법에 대해 알아보자 포장용기는 비닐, 캔, 밀폐용기, 도자기 등으로 하면 좋고 보관환경은 실온 냉장과 냉동보관 등이다. 그러나 가장 좋은 방법은 10일정도 마실 분량 씩만 신선한 원두를 구입하고 실온에 보관해서 마시는 것이다. 한꺼번에 많은 양을 구입하지 않도록 하고 선물 등으로 원두가 많아질 경우 나중에 들어온 것 즉, 가장 신선한 것을 마시도록 한다. 냄새를 맡으면 신선한 것은 향긋한 커피향이 강하고 시간이 지날수록 향이 약해지고 더 시간이 지나면 산패가 일어나면서 담배 냄새가 난다. 시각적으로는 핸드드립으로 커피를 추출할 경우 바로 신선도를 알 수 있는데 신선한 커피일경우 처음 물을 부을때 상당이 많이 부풀어 오른다. 오래된 커피는 물이 스며들지 않고 물과 커피가루가 따로 논다. 원두를.. 2018. 11. 11. 이전 1 다음