커피 벨트와 커피 수확
커피의 맛을 정하는 3개의 조건을 알아보자 첫번째로는 생산지 이다. 생두의 맛은 생산지의 해발고도가 기후, 토야에 따라 크게 영향을 받는다. 어느 생산지에서 좋은 커피생두가 자라는가, 기초지식으로 파악한다. 또한 수확이나 가공하는 방법에 따라서도 커피의 맛의 차이가 생기는 것도 이해해야 한다. 커피의 주 생산지역은 중미, 남미, 동아프리카, 서아프리카, 카리브해, 아시아, 오세아니아 등으로 남북회귀선 안에서는 1년중 어디든 재배되고 있다. 예를들어 6월에는 브라질, 동티모르, 파푸아 뉴기니 등에서 수확이 시작되고 수마트라에서는 10월, 콜롬비아나 탄자니아에서는 11월, 그 뒤로 케냐에서 수확이 시작된다. 중미의 고지에서는 이듬해 2월쯤부터 수확이 시작된다. 해발고도 차이가 큰 생산지는 기온 차가 있기 때..
2018. 11. 10.