핸드드립커피1 커피 추출 방식 커피 추출 방식(Extraction)에 대해 알아보자 먼저 터키식 커피(이브릭) 추출 방식이다. 세계에서 가장 오래된 커피 추출법으로 특징은 밀가루처럼 아주 곱게 분쇄한 원두를 끓여 가라앉힌 후 마시는 고전적이고 전통적인 추출법인데 더욱 진한 커피 맛을 느낄 수 있다. 터키식 커피를 마실 때는 거품을 통해서 커피 본연의 향이 더운 그윽해지고 미지근해지면 더욱 더 부드러우며 진한 향을 음미할 수 있는데 마실 때는 설탕, 향신료를 넣고 마시거나, 버터나 소금을 입에 머금고 마신다. 이렇게 마시는 방법을 가리켜 각 나라별로 아라비아식, 그리스식, 불가리아식이라고 부르고 있으며 맛고 난 후에 커피 잔을 받침 위에 엎어두는데 받침 위에 생긴 모습으로 점을 치는 풍습이 오늘날까지도 이어지고 있다. 두번째로 프렌치 .. 2018. 11. 24. 이전 1 다음