블렌딩1 커피 블렌딩 (Blending) 1 블렌딩 (Blending) 은 무엇일까? 생두는 산지에 의하며 그 특성이나 형태, 맛이 다르다. 한 종류의 원두로 추출해서 음용하는커피를 스트레이트 커피(Straight Cocffee)라고 하는데 스트레이트 커피의 풍미가 기호에 맞으면 좋을 수 있지만 그렇지 않은 경우도 많다. 조화로운 맛을 가진 카페 에스프레소는 한 종류의 생두에서 얻어지지 않는다. 여러 품종의 생두가 각각의 유기적 특성을 살려 조화롭게 혼합되어져야 하는데 이 작업을 블렌딩이라고 한다. 특정 나라의 스트레이트 커피가 최고의 커피라고 하지만 커피는 본질적으로 블랜딩하고 마셔야 더욱 더 풍부한 맛과 향을 느낄 수 있다. 또한 커피를 블랜딩하는 이유는 블렌딩으로 값비싼 유명 커피를 대체하여 비용을 절감할 수 있기 때문이다. 최고의 커피란 여.. 2018. 11. 12. 이전 1 다음