커피 핸드 드립1 핸드 드립 커피 핸드 드립 에 대해 알아보자! 핸드 드립 은 가장 쉽게 이용되는 추출방법으로 기본적인 원리를 이해하면 누구라도 맛있는 커피를 만들 수 있다. 페이퍼 드립과 융 드립이라고 하는 방법이 있고, 페이퍼 드립은 가정에 가장 많이 보급되어있는 추출방법이다. 사용하는 기구에 따라서 맛이 변화하고, 우선은 기본추출방법을 마스터해야 할 필요가 있다. 핸드 드립은 고온의 물로 커피의 성분을 용해하고 침출 시켜 통과하는 것이다. 구체적으로는 커피가루에 소량의 물을 부어 가루에 물을 충분히 침투시켜 커피가루에 포함된 탄소가스나 성분을 용해하는 작업을 연속해서 생하는 것이 있다. 이 공정이 충분히 되어 있으면 추출시작 물방울 속에 용해된 커피액이 합쳐진다. 이 시작의 물방울이 맛의 결정수단이 되는 것으로 그것을 이미지하면서 .. 2018. 12. 18. 이전 1 다음